Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

600g de pommes de terre nouvelles

2 CS de câpres

3 CS de mayonnaise

2 CS de jus de citron

1 CC de raifort rapé

150g de saumon fumé

sel et poivre

Préparation:

Eplucher et nettoyer les pommes de terre et les mettre dans l'eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 à 20 min.

Egoutter et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, hacher les câpres et les mélanger avec la mayonnaise, le raifort et le jus de citron.

Saler et poivrer à votre goût.

Découper les pommes de terre en rondelle, les verser dans un grand saladier, ajouter la mayonnaise et mélanger.

Dresser vos 4 assiettes avec la salade de pommes de terre et le saumon fumé.

Mon avis:

Dans la version présentée sur la photo, j'avais oublié de mettre les câpres   . Sinon vous pouvez aussi ajouter des germes de moutarde et/ou de cresson sur le dessus avant de servir.

Pour le raifort, je n'en ai pas trouvé ni en frais, ni en poudre du coup j'ai pris une sorte de mayonnaise assaisonnée au raifort. J'en ai ajouté 1 CS à ma mayonnaise.

Il est aussi possible de varier cette recette en remplaçant le saumon fumé par une tranche de roti de boeuf chauf ou froid selon votre convenance.

Bon app