Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

1.2 kg de queue de lotte

0.5l de bière ambrée

0.5l d'eau

150g de crevettes grises

250g de moules

200g de champignons de paris

1 bouquet garni

1 verre de vin blanc

1 oignon

3 échalottes

1 CS de vergeoise

2CS de farine

1 tranche de pain d'épice

2 CS de crème fraiche à 30%

100g de beurre

4 CC d'huile

Sel, poivre

Préparation

Couper la lotte en tronçcons.

Emincer l'oignon et les échalottes, réserver.

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Mettre la lotte dans une grande cocotte et la faire colorer dans un mélange de beurre et d'huile

Ajouter l'oignon, les échalottes, les champignons et assaisonner.

Mettre la farine et bien mélanger.

Ajouter la bière, l'eau, le sucre, et le pain d'épice émiétée.

Réduire le feu et faire mijoter environ 30min.

Pendant ce temps faire ouvrir les moules: Verser le vin blanc au fond d'une casserole et ajouter les moules. Mélanger un peu pour qu'elles soient toutes ouvertes pendant 4 à 5 min.

Laisser refroidir un peu, puis décortiquer les moules.

Au bout des 30 min de cuisson de la lotte, ajouter vos moules et les crevettes.

Laisser infuser à feu doux.Ajouter la crème fraiche laisser sur le feu pendant 5min tout en brassant.

Servir avec des pommes de terre sautées.

Mon avis:

très bon plat du ch'Nord. une bonne idée en ces temps de fêtes !!!

Bon app

Source: Goutez moi ça, aux fourneaux avec Pierro