Burger aux St Jacques et saumon fumé

Par lauremaillard

Pour 1 burger Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson:5 min Coût élevé pour un burger mais très simple à réaliser Ingrédients: Un pain brioché pour burger Genre gros toast rond 5 feuilles de salade feuilles de chêne rouge 2 tranches épaisses de...

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Oeufs cocotte au fois gras

Par lauremaillard

Pour 6 Personnes Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 15 min Budget élevé, facile à faire Ingrédients: 6 gros œufs extra frais 150g de fois gras cru paré ( sans les veines de sang) 100 ml de crème fraiche liquide Sel et poivre Préparation: Préchauffer...

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Blanquette de lotte safranée

Par lauremaillard

Pour 4 personnes Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 20 min C'est cher mais c'est facile à faire. Ingrédients: 4 médaillons de lotte (ou morceaux de queue de lotte ça fonctionne aussi) 12 grosses crevettes 1cc de fumée de poisson 1/2 L d'eau...

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Risotto aux trompettes et au fois gras

Par lauremaillard

Pour 6 personnes: Temps de préparation: 40 min Temps de cuisson: 30 min Budget moyen et pas évident à faire. Ingrédients: 375g de riz à risotto 1L de bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec 100g de trompettes de la mort 350g de fois gras cru 1 oignon...

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Truffes au chocolat

Par lauremaillard

Pour 30 à 40 truffes Temps de préparation: 45 min Temps de cuisson: 5 min Temps de repos : 1 h au réfrégirateur Ingrédients: 450g de chocolat noir à dessert 200ml de crème fraiche liquide 3 CS de cacao non sucré en poudre Préparation: Couper votre chocolat...

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Contenant pour les fêtes

Par lauremaillard

Pour faire 1 contenant classe pour les fêtes: Temps de cuisson 15 min Ingrédients: Deux bols ou ramequins ( tout dépend de la taille que vous voulez obtenir) 2 Feuilles de brick 15g de beurre doux Préparation: Préchauffer votre four à 180°C. Faire fondre...

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Risotto St Jacques et asperges

Par lauremaillard

Pour 6 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: entre 30 et 45 min Ingrédients: 1 botte d'asperge verte 18 belles noix de St Jacques 3 gousses d'ail 3 CS d'huile d'olive 400 g de riz à risotto 150 cl de bouillon de volaille 2 petites carottes...

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Carbonade de lotte

Par lauremaillard

Pour 4 personnes Temps de préparation: 15min Temps de cuisson: 40 min Ingrédients: 1.2 kg de queue de lotte 0.5l de bière ambrée 0.5l d'eau 150g de crevettes grises 250g de moules 200g de champignons de paris 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc 1 oignon...

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Brochettes de lotte bacon, champignons

Par lauremaillard

Pour 4 personnes Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 15 min Ingrédients: 300g de champignons de Paris frais 1 queue de lotte 32 crevettes roses 10 tranches de bacon 16 Piques à brochette Préparation: Couper la lotte en cube Décortiquer les...

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Souris d'agneau aux figues et aux amandes

Par lauremaillard

Pour 6 personnes Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 1h40 Ingrédients: 3 souris d'agneau 4 échalotes 12 figues fraiches 125g d'amandes émondées 2 CS de miel liquide 1CC de graine de coriandre 1CC de graines de cumin 4CC d'huile 3 brin de coriandre...

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