Champignons stroganoff

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 10 min

Réalisation: très facile

Budget: pas cher

500g de champignons de Paris

250ml de crème fraiche

1 CS de beurre

1 CC d'huile d'olive

2 CS de moutarde à l'ancienne ou normale (selon votre gout)

1 oignon émincé

4 gousses d'ail

Un peu de persil (facultatif).

sel et poivre

Préparer les champignons et les couper en lamelles.

Émincer l'oignon et l'ail.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson.

Quand les champignons commencent à dorer ajouter la crème fraiche et la moutarde bien mélanger

pour avoir une crème homogène.

Quand le mélange est chaud vous pouvez saupoudrer de persil et servir aussitôt.

Un excellent plat qui peut servir de plat principal pour un repas végétarien mais aussi de plat d'accompagnement d'uen viande rouge. Pour alléger le plat, utiliser de la crème fraiche à 12%.

Livre: "100 plats végétariens" ed Marabout.