...CS de vinaigre de vin 1cc d'estragon séché 1 jaune d'oeuf 1cc de moutarde 100g de fromage blanc à 20% 1CS d'estragon frais Sel, poivre   Préparation: Hacher l'échalotte Faire réduire à feu doux dans une petite casserole, l'échalotte, le vinaigre, l'estragon séché et  2 CS d'eau...