Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

 1 échalotte

3 CS de vinaigre de vin

1cc d'estragon séché

1 jaune d'oeuf

1cc de moutarde

100g de fromage blanc à 20%

1CS d'estragon frais

Sel, poivre

Préparation:

Hacher l'échalotte

Faire réduire à feu doux dans une petite casserole, l'échalotte, le vinaigre, l'estragon séché et  2 CS d'eau jusqu'à totale absorbtion du jus.

Poivrer

Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, le fromage blanc et l'estragon frais. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Y ajouter l'échalotte au vinaigre et mélanger le tout.

J'ai utilisé cette sauce avec un pavet de saumon cuit sur la peau au four et des pommes de terre vapeur.

Indications de légèreté WW:

Compter pour 1/4 de la sauce: 1 flexi point ou PP1 ou PP2

Source: recette WW

 Bon app