Pour 6 Personnes

Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 15 min

Budget élevé, facile à faire

 Ingrédients: 

6 gros œufs extra frais

150g de fois gras cru paré ( sans les veines de sang)  

100 ml de crème fraiche liquide

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer votre four à 210°C.

Couper les fois gras en dès

Mélanger dans un bol la crème fraiche avec du sel et du poivre

Mettre 2 CC dans 6 ramequins.

Y répartir la moitié du fois gras.

Casser 1 œuf dans chaque ramequin puis ajouter le reste du fois gras autour de l'œuf.

Dans un plat creux allant au four (genre plat à gratin ou à lasagne), déposer les ramequin et verser autour de l'eau chaude mais non bouillante.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

La cuisson est terminée quand le blanc est pris tout en gardant un jaune coulant.

Servir très chaud avec de la baguette bien fraiche .

Mon avis: 

Un très bon plat qui peut s'agrémenter d'asperges ou petits légumes. Il est possible d'en faire une version entrée avec des œufs de caille et un récipient plus petit.

 Source:

Inspiré du livre "Cuisine de fête" ed Toquade.