Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 10 min + 10min

 Ingrédients: 

3 aubergines

1 bûche de chèvre de 500g

8 tranches de bacon (en longueur les tranches)

8 cc d'oignons frits

3CS d'huile d'olive

 Préparation :

Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, il vous en faut 8.

Pour la cuisson des tranches d'aubergine; il faut les faire par 2 ou 3 suivant la grandeur de votre poêle.

Faire chauffer alors une partie de l'huile d'olive et faire frire les tranches d'aubergine pendant environ 5 min chacune. 

Réserver les tranches sur des feuilles de papier absorbant dans une assiette. Puis placer vos tranches les unes à côté des autres dans un plat ou une plaque allant au four.

Dans la même poêle que celle qui vous a servi à cuire les aubergine, faire revenir vos tranches de bacon 1 min de chaque côté à feu très vif sans ajouter de matière grasse.

Placer ensuite une tranche de bacon par tranche d'aubergine.

Déposer sur chaque tranche de bacon une cc d'oignon frit.

Couper votre chèvre en tranche épaisse d'environ 5 mm et placer en 2 par tranches d'aubergine.

Mettre votre en four en position grill et y placer votre plat pendant 5-10 min pour faire fondre le chèvre.....attention il faut bien surveiller car tout dépend de la puissance de votre grill.

servir aussitôt

 Mon avis:

Si vous voulez en faire une entrée il vous suffit de couper les aubergine en rondelle.

Pour les enfants qui n'aiment pas les aubergine, remplacer les par une tranche de pain ou de baguette...c'est super bon.

 Source:

recette perso

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 10 min.

Simple à réaliser, budget peut être élevé.

Ingrédients:

Un magret de canard

250g de salade verte type feuille de chêne

3 tartines de baguette épaisses de 5 cm

1 CS d'huile d'olive bio

8 olives violettes

2 brin d'oignon jeunes

Pour la vinaigrette:

1 CS de vinaigre de vin

3 CS d'huile de pépin de raisin

1 CC de moutarde

Préparation:

Préchauffer votre four à 210°C pour faire les croutons:

Couper la baguette en morceaux et placer les dans un plat allant au four et répartir l'huile d'olive sur tous les croutons. laisser cuire environ 5 min...attention ça va vite. réserver.

Cuisson du magret de canard: Faire des strilles croisées  au couteau dans la graisse et faire cuire côté graisse pendant 10 min.

Pendant la cuisson du magret préparer dans un saladier votre vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Puis y mettre la salade et bien mélanger.

Couper l'oignon jeune en rondelle et ajouter à la salade.

Laisser le magret reposer avant de le découper.

Dans un assiette déposer la moitié de la salade assaisonnée, 4 olives par assiette, la moitié des croutons et l'oignons.

Puis découper en lamelles le magret, en placer la moitié dans chaque assiette et servir aussitot.

Mon avis:

Cette salade n'est vraiment landaise car il n'y a pas de fois gras et j'ai ajouté les olives..mais ça reste super bon !!!

Source:

Création perso.