Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson: 5 min

 

Ingrédients:

4 filets de cabillaud ( 150g chacun)

4 CS de farine

2 oeufs

75g de parmesan finement rapé

1CS d'huile d'olive

Sel, poivre

 

 

Préparation:

Mettre la farine dans une assiette creuse, saler et poivrer

Battre les oeufs et les mettre dans une assiette creuse.

Verser le parmesan dans une assiette creuse

 

Pané les filets de cabillaud comme suit:

Passer chaque filet dans la farine, puis dans les oeufs, ensuite dans le parmesan.

 

Réserver jusqu'à avoir fait les 4 filets.

 

Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive.

Cuire les filets à feu vif pour bien saisir. compter environ 2 min de chaque côté.

 

Servir aussitôt.

 

 

Mon avis:

Cette recette est vraiment excellente avec une bonne salade verte ou des haricots vert froid en vinaigrette avec des oignons rouge !!!!

elle est simple à réaliser.

 

 

 

Sources:

Livre "Cuisine Minute" ed Marabout

Pour  4 personnes

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson : 1h15

Recette idéale pour le weekend, budget moyen, facile

 

 

 Ingrédients: 

450g de veau haché

400g de pommes de terre charlotte

1 oignon

1 gousse d'ail

2 brins de thym

30g de beurre

25cl de passata (ou coulis de tomate)

120ml de vin blanc

1CS d'huile d'olive

Sel, poivre

 

 

 Préparation:

Peler l'oignon et émincer le finement.

Peler l'ail, dégermer et hacher le finement

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.

Faire revenir l'oignon pendant 4 min, jusqu'à légère coloration puis ajouter l'ailet poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 min tout en remuant.

Ajouter la viande hachée, cuire pendant 5-7 min tout en remunant.

Ajouter le vin, attendre 3 min et ajouter la passata et le thym.

Saler, poivrer à votre goût, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 min.

 

Avant la fin des 30 min, préchauffer votre four à 180°C.

 

A la fin de la cuisson de la viande, la répartir dans des petits bols (ou un grand saladier).

 

Peler, laver vos pommes de terre.

Découper les en rondelles soit au couteau, soit à la mandoline.

Il faut bien les sécher dans un linge propre.

Disposer les rondelles sur les bols en rosace.

Faire fondre  le beurre et badigeonner les pommes de terre de beurre à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 20 à 25 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.

 

  Mon avis:

C'est un vrai plat de bistro et avec le veau c'est très très bon !!! Vous pouvez aussi le faire avec du boeuf et je pense de l'agneau. La rosace de pommes de terre fait un superbe effet pour changer de la traditionnelle purée.

 

 Source:

Livre: " Cuisine Bistrot à la maison" ed Solar.

 

 

 

Pour un demi bol de sauce

Temps de préparation : 5 min

 

Petite sauce méga simple, super pour les crudités, pas cher du tout.

 

 

Ingrédients:

2 CS de moutarde

1 yaourt nature 0%

2 CS d'huile d'olive

2 CS de vinaigre de cidre

 

 

Préparation:

Dans un bol mélanger l'huile d'olive et la moutarde.

Ajouter le yaourt et le vinaigre. Bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur.

 

 

 

Mon avis:

Vous pouvez ajouter de la ciboulette, aussi pour ceux qui aiment le vinaigre peut etre remplacé par du citron.

 

 

Source:

Recette Weight Watchers

 

Pour  4 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 50 min (20+30)

 

Ingrédients:

12 cannelloni vide et cru

1 bol de chou-fleur cru

1 grosse carotte 

90g de gruyère rapè.

 

Pour la sauce:

1L de d'eau

2 bouillons cube de poule

3CS de farine

20g de beurre

 

 

Préparation:

Préparer le chou-fleur et couper la carotte en rondelle.

Dans une grande casserole, cuire le chou-fleur et les carottes pendant 15 min. Controller la cuisson avec uen pointe de couteau, vos légumes doivent être tendres.

Une fois que vos légumes sont cuits, égoutter et réserver.

 

Pour la sauce:

Faire chauffer votre litre d'eau et y diluer les 2 cube de bouillon.

Dans une autre casserole commencer votre sauce,

Faire fondre le beurre a feu moyen. Dès que le beurre est fondu y verser la farine.

Bien mélanger.

A partir de ce moment il faut monter la sauce avec le bouillon. Diluer petite à petit la sauce dans le mélange beurre-farine. Diluer tout le bouillon.

La sauce doit être brillante.

Y ajouter le fromage rapé et le faire fondre, puis ajouter les légumes.

 

Pré-chauffer votre four à 190°C.

 

Préparer votre plat pour y mettre les cannellonis.

Ls farcir avec une poche à douille.

Verser un tout petit d'eau au fond de votre plat et y déposer vos cannelloni.

 

Verser sur le dessus le restant de sauce.

Enfourner 30 min.

 

 

Servir bien chaud.

 

Mon avis:

Attention il ne faut rien saler, les bouillon-cubes sont généralement salé !!!  C'est un plat idéal pour le soir et aussi pour faire manger des légumes aux enfants :D

 

 

 

Source:

Création perso.

 

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson 20 + 15 min

 

Recette idéale pour faire manger des légumes à nos bambins !!!, très facile à faire et pas très cher.

 

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

2 carottes

1 courgette

1 boule de mozzarella

1 jaune d'oeuf

1 CS d'huile d'olive

1 verre d'eau.

Sel et poivre

 

 

Préparation:

Cette recette se fait en deux étapes. D'abord une cuisson à la poêle puis une cuisson au four.

 

 

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur.

Peler les carottes et les couper en petit dès. Réserver.

Faire la même chose avec la courgette.

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire revenir les carottes et la courgette à feu vif pendant 1 min.

Réduire le feu et ajouter le verre d'eau.  Laisser cuire à feu doux pendant 15 min pour obtenir des légumes fondant limite en purée. Réduire le temps si vous voulez des légumes plus croquants. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau.

 

Etaler la pâte sur votre plan de travail et avec un bol faire 3 cercles.

Reformer une boule avec le restant de pâte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie ré-étaler la pâte et faire un autre cercle.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans chaque moitié de cercle, déposer une tranche de mozzarella, des légumes, une tranche de mozzarella.

Avec un pinceau trempé dans de l'eau, badigeonner le bord du cercle pour le fermer.

Pour bien souder appuyer à l'aide d'une fourchette.

 

Déposer vos chaussons sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier cuisson.

 

Séparer ensuite les blancs du jaune et garder le jaune.

Badigeonner de jaune d'oeuf chaque chaussons et enfourner 15 -20 min.

 

A servir avec n'importe quelle viande.

 

 

Mon avis:

Ces chaussons n'ont fait que de fleurir à la maison !!!!! vous pouvez aussi les faire en plus petits pour les tout petits !!!! Vous pouvez ajouter aussi des épices, cumin ou curcuma ou curry ou safran.

 

 

 

Source:

Recette perso.