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  • Pour 4 personnes

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 1h15

    Navarin d'agneau et ses legumes printaniers

     

     

     Ingrédients:

    600g d'épaule d'agneau désossée

    300g de petit pois

    300g de haricots verts

    4 carottes

    4 navets

    1 cc de magarine à cuisson

    1cc d'huile d'olive

    200g de pulpe de tomates

    5 oignons nouveaux

    1 gousse d'ail

    1 bouquet garni

    20g de farine

    Sel, poivre

     

     Préparation:

    Peler et hacher l'ail.

    Peler les oignons et couper la tige à environ 3 cm du bulbe

    Couper votre épaule en gros morceaux.

    Faire chauffer l'huile et la margarine dans une grande cocotte et y dorer les morceaux d'agneau.

    Saupoudrer de farine, bien remuer pour bien enrober tous les morceaux de viande.

    Ajouter l'ail, les oignons, la pulpe de tomate et le bouquet garni.

    Saler, poivrer et ajouter de l'eau à hauteur de la viande.

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 35 min.

     

    Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes. Couper les en grosses rondelles ou en tronçons.

    Eplucher les navets , s'ils sont gros couper les en morceaux sinon laisser les entiers.

    Couper les haricot verts en tronçons de 2-3 cm.

    Quand les 35 premières minutes de cuisson sont écoulées, ajouter les carottes, les navets, les haricots verts et les petits pois.

    Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 min.

     

    Au bout de 10 min gouter et réajuster l'assaisonnement.

     

     

     

     

     Mon avis:

    Un plat typique d'agneau pour Pâques, assez simple, qui se mijote tranquillement. J'ai utilisé des haricots verts surgelés et aussi un mélange de petits pois carottes surgelé. C'est une astuce pour faire moins de travail et c'est tout aussi bon. Pour les puristes, on peut tout aussi bien prendre tout en frais.

     

     Source:

    Livre: "300 recettes légères" de Solveig Darrigo.

     

     

     


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  • Pour 4 personnes

    Temps de préparation: 5 min

    Temps de cuisson : 15 min

    Hyper méga facile, par contre c'est cher

     Joues de lotte sauce à la moutarde

    Ingrédients:

    600 g de joues de lottes déjà nettoyées

    1 cc d'huile d'olive

    1cc de moutarde forte

    150 g  de crème fraîche épaisse

    150 ml de vin blanc sec

     

     

    Préparation:

    Faire chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les joues de lottes 5 à 6 min avec le vin blanc.

    En fin de cuisson garder la lotte au chaud, par exemple au four à 50°C.

    Ajouter la moutarde et la crème fraîche  et laisser réduire pendant 5 min.

    La sauce doit napper votre cuillère.

     

    Servir bien chaud.

     

    Mon avis:

    Petite recette idéale pour les repas de fêtes, que ce soit Pâques, Noël ou même si'il n'y a pas de fête !!! Accompagner de tout ce que vous voulez, riz, pomme de terre vapeur, au four, en purée.

     

     

    Source:

    je vous livre une idée à moi , j'espère qu'elle va vous plaire. N'hésiter pas à me laisser un message surtout 

     


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  • Pour 6-8 personnes

    Temps de préparation: 20 min

    Temps de réfrigération: 5 heures

     

    Facile à faire, peut être coûteux si on prend du crabe frais...sinon ça va

     

    Ingrédients:

    400 g de saumon en boites (2 boites)

    80 g de chair de crabe

    200 g de crème fraîche épaisse 30 %

    2 cc de câpres

    8 tranches de saumon fumé

    4 crevettes roses entières décortiquées.

    Sel, poivre

    Huile d’olive et papier film pour monter le dôme

     

     

    Préparation:

    Dans un saladier préparer les rillettes:

    Émietter le saumon, ATTENTION parfois le saumon n'est pas préparé !!

    Émietter le crabe, prendre de préférence les pinces c'est meilleur.

    Couper les câpres en petits morceaux.

    Mélanger le tout dans un saladier, ajouter la crème fraîche.

    Le mélange doit être bien homogène.

    Saler et poivrer à votre goût.

     

    Préparation du dôme:

    Prenez un grand bol ou un petit saladier, badigeonner de l'huile d'olive sur les parois et le chemiser avec du film alimentaire.

    L'huile va vous permettre de mieux placer le film alimentaire.

    Puis chemiser avec les tranches de saumon fumé comme sur la photo:

    Dôme de rillettes saumon-crabe

     

    Après avoir recouvert entièrement le bol de saumon fumé, y verser la moitié de la préparation

    Y placer les crevettes comme suit:

    Dôme de rillettes saumon-crabe

    Recouvrir du reste de la préparation et rabattre les tranches de saumon et recouvrir d'une dernière tranche:

    Dôme de rillettes saumon-crabe

     

    Filmer le tout et placer au réfrigérateur pendant 5 heures.

    Avant de servir, dans un plat démouler votre dôme:

    Dôme de rillettes saumon-crabe

     

     

     

     

     

     

     

     

    Dôme de rillettes saumon-crabe

     

     

    Mon avis:

     Pour ceux qui aiment le citron, n’hésiter pas à en ajouter directement dans votre assiette. Ce plat est proposé comme une entrée mais peut très bien se servir comme plat principal le soir avec une bonne salade. 

      

    Source:

     Pour la première fois je vous livre une idée à moi , j'espère qu'elle va vous plaire. N'hésiter pas à me laisser un message surtout 

     


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  • pour 4 personnes:

    Temps de préparation: 5 min

    Temps de cuisson: 15min

     Facile à faire et pas trop cher.

     

    Cabillaud façon carbonara

    Ingrédients:

    400g de Linguine

    4x100g de pavé de cabillaud ( un filet ça marche aussi)

    2 gousses d'ail

    une 1/2 bottes de basilic frais

    2 cc d'huile d'olive

    250ml de crème fraiche

    100g de gruyere rapé

    200g de lardon fumé

    1 oignon

    Sel et poivre

     

     

    Préparation:

    Laver et hacher le basilic et réserver

    Eplucher et hacher l'ail et l'oignon et réserver

    Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salé.

    Dans une poele , faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon.

    Ajouter les lardons, laisser colorer pendant 2-3 min.

    Préparer une assiette plate avec du papier absorbant et y placer le mélange oignon, ail et lardon pour absorber l'exédent de gras.

    Remettre le tout dans une poele et ajouter la crème fraiche. Laisser réduire et épaissir à feu moyen.

     

    Saisir les pavés de poisson dans une poele bien chaude avec le restant d'huile d'olive, compter 2 min par côté. Puis sur feu plus doux, laisser cuire environ 4 min. Saler et poivrer.

     

    Dans une assiette creuse, placer les lingnuine, la sauce carbonara le basilic et le poisson.

    Servir chaud.

     

     

    Mon avis:

     Une association que je ne connaissais pas mais qui me plait bien et qui pourrait aider les enfants à manger du poisson.

     

    Source:

    Recette trouvée chez "L'atelier des chefs"

    Cabillaud facon carbonara

     

     


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