Pour une vingtaine de biscuits

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 10 min

 

Ingrédients:

115 g de beurre bien mou

115 g de sucre en poudre

2 œufs

1 gousse de vanille

 

 

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 200°C

 

Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre.

Tamiser votre farine et ajouter là à votre mélange.

Couper la gousse de vanille en deux et racler la avec un couteau pour en récupérer les graines.

ajouter les à votre mélange.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Mettre votre pâte dans un poche à douille et former vos langue de chat.

Attention à bien les espacer car ça prend du volume à la cuisson.

 

Enfourner et cuire 5 à 6 min. 

Attention bien surveiller la cuisson car ça va vite. les langues de chat doivent être doré sur les côté et blanche au milieu !!!!

 

Les sortir du four et les laisser refroidir avant dégustation  (le plus difficile de la recette :-) ).

 

 

 

Mon avis:

Y a pas à dire dans le genre pure gourmandise, on ne fait pas mieux !!! et quand on les fait soit même c'est encore mieux !!!

 

 

Source

livre: Atelier, Truffes & Friandises en chocolat de Trish Deseine, ed Marabout.

 

 

Pour 30 pièces environ

Temps de préparation  30 min

Temps de repos: 1h

 

 

Ingrédients:

125 g de chocolat noir

100 g d'aiguillettes d'oranges confites

 

 

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie.

A l'aide d'une fourchette et/ ou d'une broche à pic bien enrober les orangettes et les déposer sur une feuilles de papier cuisson. 

Laisser reposer pendant 1 heure environ.

 

 

Mon avis:

Donc méga facile et surtout on peut dire " c'est moi qui l'a fait " !!!! :-)

 

 

Source:

Livre: Truffes & Friandises en chocolat de Trish Deseine, ed Marabout.

 

Pour 6 personnes

 Temps de préparation : 2h 

Temps de cuisson : 45 min

Temps de réfrigération : 24h 

 Budget moyen, pas trop compliqué quand on a l'habitude de faire de la cuisine, mais long !!!

Ingrédients:

Pour la génoise : 

4 œufs

125 g de sucre 

40 g de poudre de noisettes 

125 g de farine 

 

Pour la mousse 

3 œufs 

250 g de chocolat noir à dessert 

400 ml de crème fraîche liquide 

50 g de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine

40 g de noisettes

 

 

Préparation:

Commencer par faire la génoise:

Préchauffer votre four à 160 °C

Prévoir 2 saladiers, un pour mettre la préparation et l'autre pour monter vos blancs en neige.

 

Séparer les jaunes des blancs et réserver vos blancs.

Fouetter les jaunes avec les  125 de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter la farine et la poudre de noisette.

Monter les blancs en neige.

Puis incorporer les blancs au mélange précédent.

Beurré et fariné un moule à cake.

Verser la pâte dans votre moule à cake et enfourner 40 min.

Au bout des 40 min, sortir votre génoise et la démouler. 

Laisser la refroidir sur une grille ou un plat rectangulaire.

 

Je vous conseille d'attendre que la génoise soit froide avant de passer à la crème, du coup j'ai fait la vaisselle pour poursuivre la recette, lol .

 

Préparation de la crème:

Râper ou couper en morceaux le chocolat noir.

Dans une assiette creuse, verser de l'eau froide et y tremper les feuilles de gélatine pendant 10 min. Elles vont se ramollir.

Monter les blancs de 3 œufs en neige. Réserver les jaunes dans un petit bol.

Pour que les œufs soient bien fermes, y ajouter à la fin 50 g de sucre.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition, la verser sur le chocolat et incorporer la gélatine.

Il faut bien remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs un par un. Bien mélanger la préparation.

Puis ajouter délicatement les blancs en neige.

 

Montage de la bûche:

 

Préparer un moule à cake en le chemisant de film alimentaire.

Couper la génoise dans le sens de l'épaisseur en 4.

Tapisser le fond du moule avec de la crème, y placer une "tranche de génoise".

La recouvrir de crème puis ajouter une tranche de génoise....etc

Finir par de la crème.

 

Recouvrir votre plat avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 24h.

 

Avant de servir:

Démouler votre bûche.

Concasser les noisettes entières puis en mettre sur la bûche. Réserver au réfrigérateur en attendant le service.

 

 

 

Mon avis:

Pour ma part je n'ai pas mis de noisette sur les côté, je n'avais pas le temps mais j'ai ajouté du sucre glace pour faire joli. Si vous en trouvez, vous pouvez aussi mettre des petits personnages de Noël ou des copeaux de chocolat.

 

Source:

 Magazine: Maxi Cuisine, Hors série n° 9, 

 

 

Pour 30 à 40 truffes

Temps de préparation: 45 min

Temps de cuisson: 5 min

Temps de repos : 1 h au réfrégirateur

 

Ingrédients:

450g de chocolat noir à dessert

200ml de crème fraiche liquide

3 CS de cacao non sucré en poudre

 

Préparation:

Couper votre chocolat en petits morceaux ou le raper.

Les mettre dans un grand saladier.

Porter la crème à ébullition et la verser aussitôt sur le chocolat.

Brasser jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Laisser refroidir au réfrégirateur environ 1 heure.

 

Mettre dans une assiette creuse le cacao en poudre et préparer un plat pour recevoir vos truffes.

Former des petites boulettes dans vos mains et les passer dans le cacao en poudre.

 

A déguster avec gourmandise : )

 

Mon avis:

Pour le chocolat vous pouvez aussi l'acheter en pastille c'est encore mieux car il n'y a rien à faire !!!

 Pour faire 1 contenant classe pour les fêtes:

Temps de cuisson 15 min

 

Ingrédients:

Deux bols ou ramequins ( tout dépend de la taille que vous voulez obtenir)

2 Feuilles de brick

15g de beurre doux

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre le beurre

Badigeonner le beurre sur une feuille de brick.

Poser la 2ème feuille de brick en quinconse.

 

Puis poser les 2 feuilles de brick ensemble dans un bol. Bien faire attention que les feuilles de brick soient bien au fond.

Poser le 2ème bol sur les feuilles, pourqu'elles prennent la forme.

Enfourner pendant 15 min.

 

Sortir du four et laisser refroidir. Quand c'est froid sortir le bol du dessus. Le risque est de faire comme moi, se bruler et en prime casser le bol  :)

 

Après vous pouvez mettre n'importe qu'elle salade dedans. Pour vous montrer, j'ai fait une petite salade lardon chèvre chaud.

 

Bonne dégustation.