• Pour 4 personnes

    Temps de préparation: 15 min

    Temps de cuisson: 65 min

    Ragoût de pommes de terre , carottes et lardon

     

    Ingrédients:

    2 oignons

    1 kg de pommes de terre

    400 g de carottes

    15 g de margarine à 60%

    100 g de lardon WW

    1 CS de farine

    1 verre de vin blanc sec

    Serpolet

    500 ml d'eau

    110 g de crème à 4%

    Sel, poivre

     

    Préparation:

    Eplucher les oignons et les émincer grossièrement. Réserver

    Eplucher les pommes de terre et les carottes.

    Couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur et les carottes en rondelles.

     

    Dans une cocotte (ou une sauteuse si vous n'avez pas de cocotte), mettre la margarine, les oignons et les lardons.

    Faire confire le tout à feu doux pendant 15 min.

    Ajouter les pommes de terre et les carottes.

    Saupoudrer la farine et bien mélanger.

    Ajouter le vin, les aromates, l'eau, le sel et le poivre.

    Amener à ébullition, couvrir et terminer la cuisson à feu très doux pendant environ 50 min.

    Vérifier de temps en temps, la cuisson des pommes de terre, elle doivent rester fermes.

    Mélanger de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle au fond, si besoin ajouter un peu d'eau.

     

    Ajouter la crème au dernier moment.

     

     

    Mon avis:

    C'est une recette très facile à faire, pour toute la famille. et comme c'est une recette à la base proposée par Weight Watchers , je peux vous dire que tout le monde peut y aller , c'est équilibré !!!!!!!!!!

     

    Source:

    Livre "Cuisine de France et d'Ailleurs" de Weight Watchers

     

    Bon app


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  • Pour 4 personnes

    Temps de préparation: 25 min

    Temps de cuisson: 40 min

    Tatin d'endives au balsamique

    Ingrédients:

    8 feuilles de filo

    5 endives blanches

    150g de mimolette

    100g de sucre

    2 CS de vinaigre balsamique

    Sel - poivre

     

     

    Préparation:

    Préchauffer le four à 210 °C

    Retirer les pieds des endives en creusant un peu au couteau. Les faire cuire 10 min dan sun casserole d'eau bouillante salée.

    Pendant ce temps soupoudrer le fond d'un moule à manqué de sucre.

    Placer le au four jusqu'à ce qu'il devienne caramel (5 à 8 min), sorter le du four et arroser de vignaigre.

    Réserver le.

    Découper ensuite les endive en 2 dans le sens de la longueur.

    Placer les sur le caramel, face dontre le fond du moule.

    Bien les serrer !!!

     

    Saler et poivrer les endives.

    Découper la mimolette en fines lamelles, répartissez-la sur les endives.

    Recouvrir le tout avec les feuilles de filo comme avec la tarte tatin, bien les glisser le long des endives sur les côtés du moule de façon à bien fermer hermétiquement la préparation.

     

    Faire cuire au four 30 min.

    Démouler rapidement à la sortie du four et servir aussitôt.

     

     

    Mon avis:

    D'après mes gouteurs, ( oui j'aime pas les endives !! lol ), c'est un peu trop sucré !!! Donc à vous de voir si vous aimez quand c'est sucré ou pas !!

     

     

    Source:

    livre: Les Bricks, c'est chic !! ed: Toquades

     

    Bon app 


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  • Pour 1 burger

    Temps de préparation: 10min

    Temps de cuisson: 10+10+4 min

    Burger aux 2 saumons

     

    Ingrédients:

    1 pain à burger (grand format)

    1 oeuf

    100g de dos de saumon

    1 tranche de saumon fumé

    Quelques de feuilles de roquette

    2CS sauce aioli

    1CC de fumet de poisson

     

    Préparation:

    Faire pocher pendant environ 10min le saumon dans une casserole d'eau bouillante avec le fumet de poisson. ATTENTION il ne doit pas être totalement cuit. A la fin de la cuisson réserver le sur un égouttoir à l'horizontal.

    Pendant que le saumon égoutte, découper le saumon fumé en petits morceaux ( pour ceux qui n'ont pas le temps acheter du saumon en brisure ça fait pareil ;)  ).

    Découper aussi grossièrement le dos de saumon.

    Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faire revenir les morceaux de saumon avec les morceaux de saumon fumé. Ajuster l'assaisonnement si besoin. Le saumon doit être bien doré.

    Quand le saumon est prêt, faire chauffer 1cc d'huile dans une poêle et y faire cuire l'oeuf en oeuf au plat.

    Pendant ce temps commencer le dressage de votre burger.

    Faire toaster le pain à burger.

    Sur la face du dessous, mettre dans l'ordre:

    sauce aioli

    mélange des 2 saumons

    la roquette

    l'oeuf sur le plat

    et refermer le burger avec le pain du dessus.

     

    Servir aussitôt.

     

    Mon avis:

    J'ai déjà d'autres idées pour en faire des variantes !!!  A servir aussi accompagner de quelques frites !!

     

    sources:

    Une idée à moi ;) 

     

    Bon app

     

     

     


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  • Pour 3 burger

    Temps de préparation: 10 min

    Temps de cuisson: 20 min

    Burger de pain perdu, poire et chocolat

     

    Ingrédients:

    100g de chocolat noir à dessert

    2CS de crème fraiche liquide

    6 tranches de brioche rassi

    3 poires

    1/2 L de lait

    2 oeufs

    1 sachet de sucre vanillé

    50g de sucre en poudre

    35g de beurre 1/2 sel

     

    Préparation:

    2h avant de faire votre pain perdu:

    Peler, évider et couper grossièrement 2 poires.

    Dans une casserole, faire fondre le beurre 1/2 sel. Quand le beurre blondit, y faire revenir les morceaux de poires. Ensuite recouvrir d'eau et laisser mijoter à feu moyen de façon à faire compoter le mélange. Si besoin vous pouvez remettre de l'eau. Réserver.

     

    Dans un saladier battre les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

    Laisser les tranches de brioches s'imbiber de votre mélange.

    Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème fraiche. Mélanger de temps en temps.

    Quand le chocolat est fondu, couper le feu MAIS laisser votre chocolat dans le saladier au bain marie, ça va permet de le garder  fondu.

    Peler et couper votre dernière poire en petit dès et réserver.

     

    Lorsque vos tranches de brioche sont bien imbibées, les faire cuire dans une casserole antiandhésive.

    Elles doivent être bien dorées.

     

    Pour faire le montage, Se servir d'un emporte piève rond. Découper des cercles dans votre pain perdu.

    Et mettre dans le cercle: le pain perdu, la compotée de poire, les dès de poire crue, une cc de chocolat fondu et recouvrir d'une nouvelle tranche de pain perdu.

    A déguster avec grand plaisir !!!

     

     

    Mon avis:

    Ce petit burger sucré peut se décliner avec tous les fruits que vous souhaitez !!!

     

    Source:

    Cette recette est une de mes créations

     

    Bon app


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  • J'essaie de faire un peu de pâtisserie avec ma fille !!

    j'adore ça, elle est contente, participe bien et le résultat de notre travail est toujours..ET J'INSISTE que le toujours Topissime !!!

     

    Donc aujourd'hui nous avons fait un petit gâteau au yaourt à la vanille et pépites de chocolat.

    Histoire de s'amuser un peu, j'ai décidé de m'essayer au travail de la pâte à sucre !!!

    Alors comment vous dire, il faut de la quantité car le mieux est d'abord de recouvrir le gâteau avec une première couche de pâte à sucre et ensuite de monter votre décor.

    Pour le décor, quand il y a des découpes à faire, je vous conseille de faire un modèle...et même avec un modèle vous verrez sur la photo que ce n'est pas si évident que ça !!!

     

    Ensuite si par hasard vous décidez d'utiliser des colorants comme je l'ai fait. Il faut colorer votre pâte un petit moment avant de l'utiliser que les colorants s'imprègnent bien. Ensuite, il faut mélanger les colorants à la pâte dans un saladier et surtout....surtout mettre des gants sinon vos mains vont être magnifiques (croyez moi......j'ai les doigts de la stroumpfette :D  lol ).

     

    Alors je pense qu'avec le temps ça doit pouvoir le faire, mais faut s'entrainer...

     

    Voici le résultat:

    J'ai essayé la pâte à sucre et les colorants

     


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