pour 4 personnes

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 20min

Ingrédients:

400g de filet mignon de porc

2cc d'huile d'olive

1 oignon émincé

50 ml de vin blanc

100g de crème fraiche allégée à 5%

70g de maroilles

sel et poivre

Préparation:

Couper le filet mignon en morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons.

Ajouter les morceaux de viande et laisser dorer.

Ajouter le vin blanc, poivrer, couvrir et laisser cuire 10 min.

Couper le maroille en petit morceaux.

Ajouter à votre viande la crème et le maroille. Laisser fondre sur feu doux pendant quelques minutes.

Servir aussitôt.

Mon avis

Petite variante: ne pas mettre de vin blanc mais faire flamber au cognac...c'est super bon aussi ;)
Ce plat peut etre servi aussi avec une fondue de poireaux ou d'endives pour les amateurs ;)

Bon app

Source:

Cette recette provient d'un livre Weight Watcher: Cuisine de France et d'ailleurs

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 30-40 min

Ingrédients:

250g de riz arborio

2 échalotes

8 tranches de jambon de parme

2 cubes de bouillon de poule

1L d'eau

150g de champignons de paris frais

60g de parmesan râpé

1 CC d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer 1L d'eau et y faire fondre le bouillon de poule.

Pendant ce temps éplucher et émincer les échalotes.

Couper les champignons en lamelle et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que leur eau soit toute évaporée.

Quand le bouillon est prêt, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire suer les échalotes.

Puis ajouter le riz et laisser le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les champignons et le jambon de parme coupé en morceaux.

Ajouter une louche de bouillon, bien mélanger et baisser le feu.

Verser ensuite le bouillon louche par louche jusqu'à absorption complète et jusqu'à complète cuisson.

Hors du feu, ajouter le parmesan et bien mélanger, saler et poivrer.

Servir aussitôt.

Mon avis:

Attention lors de la cuisson, le riz ne doit pas manqué de bouillon et il faut bien remué car ça peut prendre très facilement au fond !!!

J'ai ici ajouté des tomates cerises pour le plaisir de la fraicheur.

Bon app

Source: mon inspiration tirée des risottos standard mangés en restaurant.

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 15 + 15 min

Ingrédients:

6 mini choux-fleurs (ou un gros) (750g)

45g de beurre

35g de farine

375ml de lait

60g de gruyère râpé

20g de parmesan râpé finement

1 CS de chapelure sèche

Préparation:

Préchauffer votre four à 220°C

Laver le chou-fleur.

Faites cuire votre chou-fleur à l'eau puis égoutter-le (environ 15 à 20 min).

Placer le dans un plat à gratin.

Faire chauffer le lait ( attention il ne doit pas bouillir, juste être chaud).

Dans une casserole et sur feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir  et former des bulles.

Ajouter peu à peu le lait, de façon à ce que le mélange soit bien lisse. Faire cuire tout en remuant que la sauce épaississe. (vous venez de réaliser une béchamel nature).

Hors du feu, ajouter le gruyère et le parmesan.

Verser la sauce sur les choux-fleurs et parsemer de chapelure. Enfourner 15min environ jusqu'à ce que le dessus soir doré.

Mon avis:

Pour la cuisson du chou-fleur, il est aussi possible de cuire à la vapeur ou au micro-onde. Dans ce cas, reportez vous au tableau de temps de cuisson de votre appareil.

Pour la sauce béchamel, il est aussi possible d'ajouter de la noix de muscade en poudre, ça donne aussi un bon goût.Ce traditionnel gratin de chou-fleur est souvent oublié de nos assiettes......

 Bon app

Source: livre:" les basiques de la cuisine" Maraboutchef

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 3 min

Ingrédients:

100g de basilic

2 CS de pignons de pin

75ml d'huile d'olive

25g de parmesan

2 gousses d'ail

sel

Préparation:

Laver et laisser égoutter le basilic

Faire dorer sur feu doux les pignons dans une poêle sans matière grasse.

Dans un robot mixer le basilic, l'ail, les pignons de pain et l'huile.

Rapé le parmesan et l'ajouter dans le robot.

Bien mélanger. Vous devez avoir une pâte bien homogène, si ce n'est pas le cas ajouter de l'huile.

Mon avis:

Avant de mixer les ingrédients, vous pouvez mettre la lame du robot dans le congélateur pendant 1h ou 2. Cela aide à avoir une pâte plus homogène.

Cette sauce idéale pour les pâtes, peux aussi servir pour préparer des dips pour l'apéro.

Source:  "Les basics des sauces" chez Marabout