• Qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ??? Pour une fois que nous sommes en bord de mer ce sera du poisson !!!!

    Alors nous voilà parti à la recherche d'un petit bout de poisson pour notre déjeuner. Que pouvons nous bien trouver au marché ce matin là ?? un peu de tout....saumon, sole, dorade, thon, crevettes, tourteaux, araignées de mer...etc bon ok tout ça est très bien... mais pour une fois j'ai envie de me faire plaisir avec quelque chose de pas ordinaire !!! et là je lis sur une étiquette...."joue de raies" !!!!!   Mais oui mais c'est bien sur  !!!!!!!

    Voilà ce qu'on va manger des joues de raies !!! cool on a trouvé !!

    Ok mais ce n'est pas tout, ça se cuisine comment ce truc là ? Je demande au poissonnier de m'aider un peu et de me conseiller sur la façon de préparer ce mets !!!

     

    La réponse fût plus simple que je ne l'imaginais : Faites les dorés à la poele avec juste un peu de beurre !!!!

    Et oui il ne faut pas oublier en cuisine que les choses les plus simples sont aussi les meilleures !!!

    J'ai donc écouté le poissonnier et voilà :

    Découverte estivale

     

    J'ai accompagné le tout ce petites pomme de terre de l'île de Ré , c'était juste un régal !!!!!


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  • Pour 12 petits  mi-cuit :

    Temps de préparation: 15 min

    Temps de cuisson: 10 min

     Mi-cuit au chocolat noir

    Ingrédients:

    110 gr de chocolat noir

    90 gr de beurre

    120 gr de sucre

    3 œufs

    40 gr de farine

     

     

    Préparation:

    Pré-chauffer votre four à 200°C

    Respecter scrupuleusement la quantité, et surtout l’ordre des ingrédients qui est primordial pour que les gâteaux soient croquants à l’extérieur et fondant à l’intérieur !

      Faire fondre le chocolat

     Séparément, faire fondre le beurre

     Puis mélanger chocolat et beurre

     Dans un autre récipient, mélanger les œufs, ajouter le sucre.

     Ajouter le mélange chocolat/beurre au mélange œufs/sucre et mélanger

     Ajouter finalement la farine, mélanger

     

    Mettre dans un moule en silicone pour 12 petits gâteaux.

     

    Cuire 10 minutes à 200°.

     

    Laisser refroidir avant de démouler.

     

     

    Indications de légèreté WW:

    Compter pour un mi-cuit: 3.5 flexi point et 4 PP1, PP2

     

     

    Cette recette nous est proposée pour Miss Christine.D


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  • Pour 4 personnes

    Temps de préparation: 20 min +1h d'égoutage

    Temps de cuisson: 35 min

    Lasagnes brocolis et bleu

    Ingrédients:

    800g de brocolis

    100g de bleu

    30g de parmesan

    10cl de crème fraiche à 15% MG

     9 lasagnes

    400g de pulpe de tomtes en boite

    2 gousse d'ail

    2CS de basilic séché

    1 CC d'origan séché

    1 cube de bouillon de légumes

    2CS d'huile d'olive

    de huile pour graisser le moule

    1 pincée de sucre en poudre ( optionnel en fonction du goût des tomates)

    Sel et poivre

     

     

    Préparation:

    2 heures avant la cuisson des lasagnes au four:

    Coupez les fleurettes de brocolis, les rincer et les mettre dans une grande casserole ou un faitout.

    Ajouter le cube de légumes, du sel et immerger le tout dans de l'eau.

    A ébullition de l'eau couvrer et faire cuire environ 8 min . Vérifier la cuisson en piquant une pointe de couteau dans une fleurette: elle doit s'enfoncer facilement.

    A la fin de la cuisson mettre les brocolis à égoutter.

     

     

    30 min avant de cuire vos lasagnes, Pré-chauffer votre four à 180°C.

    Sortir le bleu du frigo pour qu'il soit à température ambiante.

    Peler et hacher les gousses d'ail.

    Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'ail pendant 2 min, soupoudrer d'origan.

    Ajouter la pulpe de tomates, le basilic et laisser mijoter à découvert pendant 10 min à feu moyen.  Assaisonner de sel et de poivre. Si la sauce est acide ajouter le sucre.

    Ecraser les brocolis cuits avec la crème et le bleu émietté. Ajouter un peu d'eau si besoin de façon à rendre la farce homogène.

    Huiler un plat à gratin et verser y la moitié de la sauce tomate. Déposer y 3 feuilles de lasagnes côté à côté puis recouvrer de farce. Renouveller l'opération avec une couche de lasagnes, une couche de farce, une dernière couche de lasagnes et le reste de sauce tomate.

    Saupoudrer de parmesan rapé. Enfourner entre 15 et 30 min suivent votre four jusqu'à ce que les lasagnes soient gratinées.

    Servir chaud.

     

     Bon app ;)

    Indications de légèreté WW:

    Compter pour une portion soit 1/4 du plat: 8 flexi points ou 10 PP ou PP2

     

    source: Livre "300 recettes légères" de Solveig Darrigo


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  • Hello Hello les vacancier(ère)s !!!!

    Aujourd'hui je voudrais vous faire découvrir un plat estival de ma région d'origine........: l'éclade de moules !!!!

    C'est un plat convivial que l'on prépare dès l'automne pour l'été d'après !!! et oui le principe est de faire cuire des moules sur une planche de bois avec un feu d'aiguilles de pin. En automne on ramasse les aiguilles de pin que l'on fait sécher pour l'été suivant.

    Les moules doivent être posées en cercle sur une planche pointe vers le haut. Les premières moules sont posées sur un ou plusieurs clous. Il faut compter 30 à 40 minutes pour disposer 2.5kg de moules .... le gain de temps n'est qu'une question d'entrainement !!! lol

    L'eclade de moules Charentaise

     

     

    Recouvrer le tout avec les aiguilles de pin et y mettre le feu.......

    L'eclade de moules Charentaise

     

    L'eclade de moules Charentaise

     

     

    Compter environ 10 à 20 min de cuisson suivant le poids que vous avez.

    Pour réactiver le feu ou enlever le restant de braise...le mieux est le calendrier de la poste !!! lol

    Mais Attention quand il fait sec, il est préférable de ne pas faire ça sur une étendue d'herbe  ou trop proche d'un bois car le feu peut très vite partir... il est même par endroit interdit de faire du feu en ces périodes chaudes, prenez soin de vérifier les règlements municipaux de votre lieu de villégiature !!!!

     

    Une fois le feu éteint.... placer la planche sur votre table....

    L'eclade de moules Charentaise

     

    Chez moi nous mangeons les moules avec du pain frais, frotté avec une gousse d'ail et du beurre demi-sel, le tout accompagné d'un vin blanc sec (à consommer avec modération !!!) .

    Ce plat estival est vraiment typique de ma région...j'epsère vous avoir donner envie d'y goûter !!!!

     

     

     


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