Pour 6 personnes

Temps de préparation:30min

Temps de cuisson: 2h45

Ingrédients: 

280g de jeunes oignons bruns

2 cc d'huile d'olive

2kg de jarret de boeuf paré grossièrement coupé

260 g de bacon

400g de champignons de Paris

2 gousses d'ail

30g de farine

300ml de bouillon de boeuf

625ml de vin rouge sec

2 feuilles de laurier

2 brins de thym frais

Préparation: 

Epluchez les oignons et couper les en deux en laissant la base de la racine pour qu'ils restent entiers pendant la cuisson.

Epluchez les champignons et couper les en deux et réserver.

Couper le bacon en lamelle et réserver

Faites chauffer 1cc d'huile d'olive dans une grande cocotte et faites-y dorer le boeuf en plusieurs fois si besoin.

Retirer la viande de la cocotte et réserver.

Ajouter 1cc d'huile d'olive dans la cocotte et faites- y revenir les oignons, le bacon, les champigons.

Ecraser l'ail et ajouter les dans la cocotte. Les oignons doivent être légèrement dorés.

Saupoudrez les ingrédients de la cocotte de farine, laisser cuire tout en remuant jusqu'à qu'elle épaississe et frémisse.

Verser le bouillon, le vin, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit en ébullition.

Remettez le boeuf dans la cocotte et ajouter le laurier , le thym et porter à ébullition.

Réduiser le feu, couvrer et laisser mijoter pendant 2 heures environ, jusqu'à ce que le boeuf soit tendre. Remuez toutes les 30 min.

Retirez le feu et jetez le laurier.

Vous pouvez servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée.

Il n'y a pas d'indication WW pour cette recette car c'est juste une recette normal.

Bon app ;)

Source: Livre "Les basiques de la cuisine" maraboutchef

Pour 12 minis Burgers

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson: 20min + 3 min au four

Ingrédients:

 1 blanc de poulet

6 petits pains à burger

2 CS de ketchup

Moutarde

60 g de camembert

Des petit pics pour les tenir.

Sel, poivre

Préparation:

Dans une poele antiadhésive, cuire le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, assaisonner votre viande. Réserver et laisser refroidir. Cette étape peut etre faite la veille.

Faire préchauffer votre four à 180°C.

Avec un emporte pièce de  5cm de diametre découper les pains à burger.

Dans un ravier, mélanger le ketchup et la moutarde.

Découper le camembert en lamelle de la taille du burger. Faire la meme chose avec le poulet.

Pour le montage de chaque burger faire comme suit:

Badigeonner le fond du pain du mélange ketchup/moutarde

Mettre un ou deux morceau(x) de poulet suivant leur taille

Mettre un morceau de camembert

Refermer le burger avec le chapeau.

Mettre un pic pour que le tout tienne.

Placer tous vos burgers sur une plaque allant au four avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser le tout au four pendant 3 min le temps que le fromage fonde.

Sortir du four . Ces burgers peuvent se déguster chaud ou froid.... il est aussi de réaliser la meme chose en taille normale !!!

Indications de légèreté WW:

 Compter par burger: 2.5 flexi point et 3.5 PP1 ou PP2

Pour 60 pièces

Temps de préparation: 10 min

Temps de repos au congelateur: 30 min

Temps de cuisson: 15 à 20 min

Ingrédients:

50g de feuille de basilic frais

1 gousse d'ail pilée

25g de parmesan râpé

1 CS de pignons de pain grillés

2 CS d'huile d'olive

4 pâtes feuilletée

Préparation:

 Hacher au robot le basilic, l'ail , le parmesan et les pignons de pain.

Tout en mixant, ajoute rl'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Répartisser le mélange sur les 4 rouleaux de pâte feuilletée.

Pour chaque pâtes: Rouler un côté de la pâte jusqu'au centre puis faites de meme avec l'autre tout ceci en gardant la pâte sur le papier sulfurisé vendu avec.

Entourer la pâte ansi roulée dans la papier sulfurisé de la pâte de façon à ce qu'aucun morceau de la pâte ne soit apparent.

Mettre à plat au congelateur vos  4 pâtes pendant 30 min.

Préchauffer votre four à 220°C.

Au bout de 30 min sortir vos pâtes du congelateur. Découper chaque pâte en tranches de 1.5 cm environ.

Diposer les sur une plaque de cuisson légèrement graissée ou sur du papier sulfurisé.

Attention à bien laisser de la place entre chaque morceau.... ils vont gonfler à la cuisson.

Mettre au four pendant 15 à 20 min.

Indications de légèreté WW:

 Compter pour un palmier,: 2 flexi point et 3 PP1 ou PP2

Bon app;)

Pour 24 pièces

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 30 min + 15 min( au four)

Ingrédients:

3 cc d'huile d'olive ( option light 2cc)

2 gros oignons rouges

2 cc de thym frais

3 rouleaux de pâte brisée

70g de  feta (option light prendre de la feta light)

2 petits oeufs ( option light 1 oeuf + 1 blanc)

125 ml de crème faiche à 30% (option light crème à 5%)

Préparation:

 Emincer les ongons finement.

Faites chauffer l'huile dans une poele et faire revenir les oignons pendant  30min à feu doux...remuer de temps en temps.

Ajouter en fin de cuisson le thym et laisser refroidir dans un saladier.

Préchauffer votre four à 180°C

Graissez deux plaques à 12 trous (pour petit muffin).

Avec un emporte pièce de 8cm de diamètre , découper 24 disques dans la pâte brisée.

Poser les dans les moules.

Emietter la feta

Dans un bal, battre les oeufs et la crème fraiche et assaisonner.

Sur chaque moule déposer dans l'ordre suivant:

oignon/thym

feta

mélange oeuf/crème.

Mettre au four entre 10 et 15 min jusqu'à ce que les tartelettes soient gonflées et dorées.

Laisser reposer 5 min dans les moules avant de déguster.

Cette recette peut se faire la veille ou le matin...il ne reste plus qu'à réchauffer.

Indications de légèreté WW:

Compter pour une tartelette en version normale:

4 flexi points

5 PP1 ou PP2

Compter pour une tartelette en version light

3 flexi point

4 PP1 ou PP2

 Bon app ;)

Mais c'est quoi ça !!!!!!!!!!!!!!!!!!! des cuillières qui mesurent ???

Et oui ce sont des cuillères spécifiques qui ont été qualibrées pour représenter une certaine quantitié.

Je vous présente les choses :

La plus grosse est ce que j'appelle la cuillèe à soupe (CS) ça représente 15ML

Ensuite toutes les autres capacités en découle.

Vous avez :

* 1/2 CS = 7ml

* 1 CC= 5ml

*1/2 CC= 2.5ml

*1/4 CC=1.25ml

c'est tout simple et ça permet de pouvoir quantifier de petites quantités !!! Vous pouvez en trouver un peu partout dans les super marché !!!