• Pour 4 personnes

    Temps de préparation: 15 min

    Temps de cuisson: 20 min

    recettes faciles et légères

    Ingrédients:

    300g de veau en escalope ou en aiguilettes

    4 tomates

    1 oignons

    2 oeufs

    60g de chapelure

    romarin

    huile ou beurre

    sel, poivre

     

    Préparation:

    Peler, épépiner et couper les tomates en dès.

    Dans une sauteuse faire suer l'oignons dans un peu d'huile ou de beurre suivant votre goût. Y ajouter les tomates, asaisonner à votre goute. faite revenir pendant 15min à feu doux. Pour obtenir le coulis mixer le tout avant de servir.

     

    Découper les escalopes de veau en aiguillettes.

    Batte les oeufs en ommelette dans une assiette creuse.

    Placer la chapelure dans une autre assiette.

    Saler et poivrer le veau puis faire tramper dans l'oeuf puis dans la chapelure.

    Faite Cuire 2 min de cahque côté à la poele.

     

    J'accompagne cette viande avec des tagliatelles fraiches de préférence.

     

     

    L'astuce de Laurette:

     Juste avant de servir mettre quelques goutes de jus de citron

     

     

    Bon app ;)


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  • Recette de nems chamignon de paris à  la vache qui rit ( en haut à droite sur la photo)


    Original: Nems aux champignons/ la vache qui rit

    pour 4 pers
    préparation 20 min
    cuisson 30min

     

    Ingrédients:

    500g de champignon de Paris
    1 gousse d'ail
    1cc d'huile d'olive
    1/2 botte de coriandre
    6 portions de vache qui rit
    6 feuilles de brick
    1 oeuf battu
    1l d'huile de friture
    sel et piment en poudre


    Préparation:

    Nettoyez et coupez les champignons en gros dès. hachez la gousse d'ail
    Faites fondre le beurre dans une poele. lorsqu'il mousse y verser les champignons et faites cuire pendant 5 min à feu modéré puis ajoutez l'ail salez et saupoudrez de piment. Prolongez la cuisson 5 min et réservez

    Lavez, sèchez et hachez grossièrement la coriandre. Ecrasez les portions de vache qui rit et mélangez avec les champignons. Goutez et rectifiez le gout si besoin.

    Coupez les feuilles de brick en 4 . Sur le bord arrondi de chaque quart, posez un peu de farce. Rabatter les côté puis rouler la feuille de brick. Collez l'extrémitité avec un peu d'oeuf battu.
    préparez ainsi 24 nems.

    faites doré dans de l'huile à la friteuse à 180° 4 par 4. dégustez aussitot.

     

    Indications de légèreté WW:

    Compter par personnes: 3.75 flexi point (en fsaisant une cuisson au four sans matière grasse)

    Bon app


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  • nems au crabe :(en bas à gauche sur la photo)

    Nems au crabe fait maison !!!

    Pour 4 personnes
    Temps de préparation: 40min
    Temps de cuisson: 5 min

    Ingrédients:


    1 paques de galette de riz ( moi j'ai rpis des feuilles de brick)
    1 boite de crabe
    6 champignons noirs
    1/2 paques de vermicelle de riz ( moi j'ai pris 1/4)
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    3 échalottes
    3cas de sauce Nuoc Mam
    1 petite boite de germe de soja
    2 CS de sucre en poudre

    Préparation:


    faites tremper les champignons et le vermicelle
    puis hachez finement vermicelle, champignon, ail , oignon , échalottes.
    Mélangez le tout avec le crabe et la sauce Nuoc Mam
    placez devant vous deux torchons et un saldaier d'eau tiède sucrée
    trempez les galettes dans l'eau une fois ramolie les mettre sur un torchon
    repliez légèrement les bord y déposez un peu de farce puis refermez en repliant les deux côtés et roulez les en serrant bien.
    répéter jusqu'à épuisement de la farce.
    faite frire à la friteuse( moi j'ai fait à la poele)

    servir chaud

    Accompagnements:

    sauce pour nems + laitue + menthe fraiche

     

    Indications de légèreté WW:

    Compter par personne: 4.5 flexi point (en cuisson au four sans matière grasse)

    Bon app ;)


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  •  

    Ces idées vous sont proposées par Manue, merci ma belle pour ces bonnes idées:

    verrines crevette+avocat+pamplemousse
    verrines saumone fumé+concombre+crème échalotte et ciboulette
    tartines compotée d'oignon et chèvre
    brochettes noix de st jacques+ananas+poivrons

    Voici mes recettes préférées:

     

    Samossa feta et tomates cerises:

     

    Ingrédients:


    Feuilles de brick

    feta

    tomates cerises

    du basilic

    de l'huile d'olive

    2 jaunes d'oeuf

    Ingrédients:


    pour réaliser les samossas, le pliage est expliqué sur l'emballage des feuilles de brick, 1 feuille = 2 samossas


    Mettre une cuillère à café de feta, 2 tomates cerises coupées en 2, un peu de basilic un peu d'huile d'olivedans une 1/2 feuilles de brick,

    on plie et ensuite il faut badigeonner de jaune et cuisson au four (à la poele pour ceux qui aiment plus croustillants)

    Samossa sucré:

    c'est le même principe sauf qu'on y  met un ou 2 quartier de clémentine + 2 cuillères à café de nutella.

    On plie, on badigeonne de jaune d'oeuf et au four jusqu'à ce que ça soit doré

    en fait on peut mettre  mettre n'importe quoi dedans comme des pommes de terres et du fromage à raclette, du chèvre et du miel, des noix de st jacques et du pesto, des pommes et de la canelle, des poires et des pépites de chocolat etc etc

     

     

    Champignons au boursin:


     

    Ingrédients:

    une barquette de champignon

    du boursin au parfum que vous souhaitez

    un peu de paprika ou de poivre
     

    Préparation:

    Laver les champignons

    Enlèver le pied entièrement

    Sécher les champignons
    Mettre du boursin à l'intérieur jusqu'à rabord un peu de poivre ou de paprika et au four jusqu'à ce que le boursin fonde.


    Muffins tomate séchée mozzarella:

    Temps de préparation: 10 min

    Temps de cuisson: 45min

    Ingrédients:

     
    150g de farine
    1 sachet de levure
    3 oeufs
    5cl de lait
    2 cuillère à soupe d'huile d'olive
    30g de gruyère râpé
    basilic
    1 boîte de tomate séchées (Sacla c'est les meilleures)
    1 boule de mozzarella

     

    Préparation:

    Préchauffer votre four à 150 °C


    Mélanger dans un récipient la farine et la levure


    Dans un 2e récipient, mélanger les oeufs, l'huile, le lait
    Intègrer la 2e préparation à la première

    Si la pâte obtenue est trop sèche ajouter un peu d'huile

    Couper en dès les tomates schées et la mozzarella
    Y ajouter le gruyère, le basilic, les tomates séchées et la mozzarella
    Verser dans des moules à muffins

    Enfourner.



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